¡spécialité maison! poivrons farcis
chez maxime on mange bien. mais le chef n’étant pas un radin (ça reste à prouver), il vous fait partager sa recette suprême des poivrons farcis, le met préféré des dieux de l’olympe. enfin… j’me comprends. bref egotrip mis à part, la recette qui suit est celle que je prépare pour un repas pour moi tout seul, célibataire semi-narcissique qui se kiffe 3 jours et demi par semaine par période d’un quart d’heure toutes les 15 minutes.
LE MATOS
- une casserole assez grande (genre vous pouvez passer votre tête dedans. nan je déconne ! arretez-ça tout de suite, les casquettes en métal c’est pas à la mode)
- un plat qui va au four (en terre pour ma part)
- un four (mais non, je n’vous prends pas pour des buses, voyons)
LES INGREDIENTS
- deux poivrons de belle forme, qui tiennent en équilbre une fois coupés. j’en prend trois gros si je prévois d’en refaire ou si je fais mon poulet basquaise muxien dans les jours qui suivent (recette à venir), sinon deux “petits” font l’affaire. pour les couleurs tout peut convenir, à l’envie : en gros le vert à un gout un peu amer, le jaune à un gout sucré, le rouge est équilibré (j’ai dû être prof en CP dans une vie antérieure).
- au moins 2 saucisses de toulouse, ou 4 chipolatas (si vous vous ennuyez, cf. la prépa ci-dessous)
- un bel oignon
- de l’huile d’olive
- de la chapelure (je vous déconseille les miettes destinées aux pigeons, jetées par votre voisin sur le trottoire)
- quelques feuilles de laurier (de césar ou du jardin)
- 250g de riz (ma préférence en mode drummond va au basmati taureau ailé, mais en mode picsou un bon basmati golden sun de chez LIDL assure presque autant pour moitié prix)
- de l’eau et du gros sel (je vous assure, jamais je vous prendrai pour des buses. je commence demain)
vous pouvez aussi prendre (pour varier les plaisirs en cours de route)
- du colombo / curry
- du thym
- du basilic
- du poivre
- des herbes de provence
LA PREPARATION
- mettez le four en route au max
- coupez vos poivrons en 2 dans la longueur, videz, nettoyez
- posez les dans le plat, et enfournez
- versez une flaque d’huile d’olive dans la casserole
- pendant qu’elle chauffe, retirez le boyau des saucisses (surtout s’il s’agit de ces saloperies de trucs artificiels)
- une fois la chair dans la casserole (feu moyen/doux) émiettez-la le plus possible en cours de cuisson
- coupez votre oignon en petits-mais-pas-trop morceaux
- mettez-les avec la chair à saucisse. [facultatif : saupoudrez d’herbes]
- une fois les poivron pas mal cuits, et/ou votre farce prête, sortez le plat du four, enlevez éventuellement l’eau au fond des poivrons (épongez avec un sopalin par exemple)
- farcissez-moi dont ces poivrons, lò. s’il reste un peu d’huile d’olive au fond de la casserole mettez là aussi. s’il reste quelques miettes de viande que vous ne pouvez pas caser, tant mieux.
- couvrez les poivron de chapelure. [facultatif : posez une pincée de colombo sur un ou deux demi poivrons, c’est sympa pour varier]
- enfournez les poivrons farcis, et faite cuir à 150° ou un peu plus selon votre four.
- mettez directement de l’eau chaude dans la casserole sans la laver, le riz prendra un peu le gout de la farce. on y ajoute aussi les feuilles de laurier pour parfumer encore plus.
- versez le riz dans l’eau bouillante (sans le paquet. je plaisante, détendez-vous).
- surveillez la cuisson des poivron et du riz, en théorie c’est synchro.
LE SERVICE
une fois prêt, servez vos poivrons sur le riz, et dégustez, en saupoudrant d’herbe, de poivre, de sel, comme et quand vous le sentez. si vous trouvez ça un peu sec comme plat (y’a pas de sauce), buvez de l’eau. sinon allez voir une autre recette si j’y suis, votre libre arbitre vous appartient après tout.
